Come
sappiamo tutti, la pasta frolla ama il freddo.
Quando
impastiamo insieme gli ingredienti, mettiamo sul tavolo una ciotola
con acqua fredda e ghiaccio per raffreddarci le mani ogni tanto.
Cerchiamo
di impastare tutto molto velocemente e mettiamo la pasta per almeno
mezza ora in frigo prima di stenderla.
Mettiamo
anche il mattarello nel congelatore prima di usarlo.
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