STRACCETTI DI POLLO CON FAGIOLI

INGREDIENTI ( per una porzione):

150 gr di petto di pollo tagliato sottile

½ scatola di fagioli cannellini lessati

1 spicchio di aglio

¼ di bottiglia di passata di pomodoro

6 foglie grandi di salvia fresca

sale

pepe nero (macinato al momento)

olio evo

ESECUZIONE:

Fate rosolare, delicatamente, 1 spicchio di aglio tritato, insieme 2-3 cucchiai di olio evo.

Appena l'aglio sarà dorato, aggiungete il pomodoro, poco sale, pepe, la salvia, mezzo bicchiere di acqua calda e fate prendere calore.

Intanto scolate per bene I fagioli e sciacquateli per eliminare la loro acqua di cottura.

Quando il sugo sarà a metà cottura (circa 5 minuti) aggiungete I fagioli.

In una padella con fondo antiaderente, fate rosolare il pollo, tagliato a listarelle fini, insieme a poco olio evo. Salate (poco) e pepate anche il pollo.

Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungetelo ai fagioli e fate insaporire per 5 minuti.

Se preferite, al posto del pepe potete usare il peperoncino.

Servite con un bicchiere di Chianti.