PETTO DI POLLO CON PISELLI

INGREDIENTI ( per una porzione abbondante):

150 gr di petto di pollo

½ scatola di piselli piccoli in barattolo (lessati)

¼ di cipolla bianca grande o mezza cipolla piccola

1 spicchio di aglio

olio EVO

passata di pomodoro

sale

pepe

ESECUZIONE:

Come prima cosa prepariamo i piselli.

In una piccola padella facciamo cuocere la cipolla, tagliata finemente, insieme a 2 cucchiai di olio evo e 3 cucchiai di acqua di cottura dei piselli stessi (quella del barattolo).

A cipolla cotta, aggiungiamo i piselli e facciamo cuocere per 5 minuti.

Aggiungiamo altra acqua di cottura dei piselli se necessario.

Il sale lo aggiungeremo poi alla carne.

Intanto battiamo i petti pollo, per renderli più morbidi, mettendoli tra due fogli di carta da forno.

In un'altra padella mettiamo 4 cucchiai di olio evo, insieme all'aglio tritato.

Ad olio caldo uniamo il petto di pollo e facciamolo rosolare da tutti e due i lati.

Aggiungiamo poi un bicchiere di salsa di pomodoro, sale, pepe, ed i piselli.

Portiamo a cottura, controlliamo il sale e mangiamo accompagnando con del pane.

Possiamo usare anche i piselli surgelati o freschi, invece di quelli in barattolo, questi andranno però prima lessati.

Questa ricetta si può realizzare anche con della carne di manzo e può venire preparata in quantità più abbondanti e surgelata dopo la preparazione (solo se si parte da tutti ingredienti freschi).

Il vino che io berrei insieme a questo piatto è il Cirò rosato.