ANELLINI ALL'ARRABBIATA

INGREDIENTI (per una persona):

100/150 pasta tipo anellini

1 spicchio di aglio

¼ di bottiglia di passato di pomodoro o ½ barattolo di pomodoro pelato.

abbondante  peperoncino

olio evo

sale

abbondante prezzemolo

ESECUZIONE

Come prima cosa mettiamo a scaldare l'acqua per cuocere la pasta.

Dopo, in una padella, facciamo rosolare delicatamente, in 4 cucchiai di olio evo, l'aglio ben tritato.

Se non amate sentire l'aglio dentro al sugo, tagliatelo in 4 pezzi che farete rosolare e poi toglierete.

Rosolato l'aglio, aggiungente la passata di pomodoro o il pomodoro pelato.

Se state usando il pomodoro in scatola (pelato), schiacciatelo per bene con la forchetta.

Insieme al pomodoro aggiungete il peperoncino e il sale.

Il sugo sarà pronto in 10 – 15 minuti.

Controllate il sale a fine cottuta.

Con questa salsa, condiremo gli anellini, cotti “al dente”, in  acqua a bollore e salata.

Completate il piatto con abbondante prezzemolo finemente tritato.

Abbinateci un bicchiere di vino Frascati ben fresco!