UOVA STRAPAZZATE CON SALAME

INGREDIENTI ( per una porzione)

2 uova (fresche e possibilmente biologiche)

2 cucchiai di olio evo

½ bicchiere di latte

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

50 gr di salame stagionato (tipo milano), tagliato in una sola fetta

noce moscata

pepe bianco

pane

ESECUZIONE:

Come prima cosa tagliamo il salame a piccoli cubi

Dopo, in una padella con fondo antiaderente, facciamo scaldare l'olio, appena l'olio sarà caldo, rompiamo le uova nella padella e facciamole rapprendere un pò.

Uniamo dopo, il latte (a temperatura ambiente), il parmigiano, una grattata di noce moscata ed una macinata di pepe bianco.

Mantenendo il fuoco molto basso, iniziamo a mescolare tutto quanto e portiamo a cottura mantenendo, comunque, il composto molto morbido.

Uniamo il salame solo quando avremo spento il fuoco sotto la padella e mescoliamo di nuovo.

Non è necessario aggiungere sale alla preparazione in quanto il parmigiano e il salame, daranno la giusta sapidità.

Mangiamo queste uova insieme ad un paio di fette di pane in cassetta tostato o ad una fettina di pagnotta.

Io direi di accostarci una bella birra chiara.