INSALATA DI POLLO

INGREDIENTI (per un piatto da portata come da foto):

pollo lesso (o arrosto) avanzato 400 gr circa

2 pomodori rossi da insalata

½ cipolla rossa di tropea

5 cucchiai di cipolline sotto aceto

5 cucchiai di olive nere dolci e senza nocciolo

origano fresco

sale fino

olio evo

ESECUZIONE:

In un piatto da portata, mettiamo il pollo lesso fatto a pezzetti e saliamolo leggermente.

Mettiamo sopra al pollo la cipolla rossa tagliata fine, sopra alla cipolla rossa le cipolline sotto aceto e le olive nere denocciolate.

Ai lati del piatto mettiamo I pomodori mondati e tagliati a fettine.

Condiamo il tutto con l'origano e l'olio evo.

Saranno i commensali ad aggiustare la salatura, direttamente nel loro piatto.